아름다운 흔적......그 그리움

과실주 담그는 법 과실주명 담는 시기 재료(술1.8L기준) 담 그 는 법 효능 인삼주 1-12월 인삼 100g 설탕 100g 1. 인삼의 수염뿌리까지 잘 씻어 햇빛에 3일 정도 말린 후 인삼, 설탕, 술을 밀봉해서 냉암소에 보관한다. 2. 6개월 이상 지나 보기 좋은 황색 술이 되면 마신다. 혈압조절 포도주 7-9월 포도 1.5kg 설탕 ..

고구마케익 만들기 고구마를 이용한 간단 케익입니다. 사실 케익이라고 말하기엔 좀 어딘가 모자란 느낌이 들지만...후식이나 간식으로 내놓기 좋답니다. 1. 고구마준비 - 고구마는 꼭~ 호박 고구마를 구입해서 쓴다. * 속이 노란..달고 맛있는 고구마가 있음. - 중간크기로 2개정도 준비하여 찜통에 찐..

1. 카페오레 우유가 들어간 카페오레는 아침 식사용 커피이다. 스페인에서는 카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다. 부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이다. 재료 커피 추출액1/2컵, 우유1/2컵 만드는 방법 1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 데..

“프로들 반찬이 왜 더 맛있을까?” 고등어 조림, 전문가의 2% 숨은 비법 공개! 요즘은 인터넷 요리 사이트나 TV 요리 프로그램, 요리책 등을 통해 수많은 레시피를 쉽게 얻을 수 있지만 이를 통해서는 배울 수 없는 2% 숨은 비법이 있다. 20년 경력의 맛내기 고수 요리 연구가와 새내기 주부들에게 인기 ..

새내기 주부부터 고수 주부까지 제대로 배워보자 밥, 진짜 맛있게 짓는 법 매일 짓는 밥이지만 자르르 윤기가 도는 고슬고슬한 밥을 짓기란 쉽지 않다. 초보 주부들이 가장 힘들어하는 요리 1순위 밥. 밥할 때마다 헷갈리는 궁금증과 기본 밥 짓기 요령, 어울리는 잡곡 궁합까지 밥 짓기의 기본기를 다..

제조기 없이 집에서 만드는 요구르트 당분이 적어 건강에 좋고 만드는 비용도 저렴한 홈메이드 요구르트가 인기. 요구르트 제조기 없이 집에 있는 도구만으로 만드는, 쉬운 방법 따라잡기. 홈메이드 요구르트의 ‘기본 룰’ 우유 1ℓ에 마시는 요구르트 1병을 섞어 적당히 따뜻한 곳에서 6~24시간 발효..

★쇠갈비찜1★ 기본재료 쇠갈비 600g, 배즙 ½컵, 청주 3큰술, 밤 5개(小), 대추 5개(小), 달걀 1개, 은행 5개, 잣 1큰술 ◈양념장 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후추, 깨소금, 참기름 조리법 쇠갈비는 4~5㎝로 토막을 내어 힘줄과 기름기를 손질하고 칼집을 넣은 후 한 번 물에 씻어 ..

세계 각국의 다양한 요리와 퓨전푸드가 유행을 하게 되면서 소스에 대한 관심이 늘고 있다 요즘에는 시판되는 소스도 많이 있는데 알고 보면 쉬운것이 소스 만들기다. 잠깐 시간을 내서 만들어 두면 요리 시간을 절약할 수 있고 갑자기 들이닥친 손님 접대도 문제없다. 분량을 많이 만들려면 아래 소..

P A R T 1 반찬이 필요없는 한그릇 요리 무더운 여름철, 매끼 새로운 반찬을 만들어 밥상을 차려내기가 고생스러우시죠? 이럴 때 한그릇으로 뚝딱~ 식탁을 차려보세요. 몸에 좋은 재료를 듬뿍 넣어 만든 영양만점 한그릇 요리는 별다른 반찬 없이도 속이 든든하답니다. 날치알밥 / 참치회비빔밥 / 조개볶..

맛살초밥 밥(2공기)에 식초(1), 설탕(0.5), 구운소금(0.3), 참기름(0.3) 섞은 배합초 넣어 섞고.. ^^ 오이(2개)는 필러로 얇게 저며 주고.. ^^ 밥 한덩어리를 오이로 감싸고, 고추냉이 약간 바르고.. ^^ 다진 맛살(2줌), 마요네즈(4), 열빙어알(1), 구운소금(0.3), 설탕(0.3), 후추(0.3) 섞고.. ^^ 초밥 위에 올리고 마무리....